Świąteczny przepis na roladki!

wpis w: Przepisy kulinarne | 0

roladki-ze-sliwka-postAnielski przepis na roladki ze śliwka!

Składniki:

2 duże piersi kurczaka
1 łyżka oliwy z oliwek

nadzienie:

60 g suszonych śliwek, pokrojonych
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżka soku z cytryny + 1 łyżeczka drobno startej skórki
4 płaskie łyżki bułki tartej
1 małe jajko, roztrzepane
sól, pieprz

sałatka:

200 g mrożonego zielonego groszku, rozmrożonego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 mała cebula, pokrojona w cienkie krążki
2 garście świeżego szpinaku
listki z 4 gałązek świeżej mięty
MIODOWY SOS WINEGRET bez dodatku czosnku
oraz: około 10 wykałaczek, folia spożywcza

 

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka umyć, oczyścić z kostek i włókien, rozdzielić na 2 pojedyncze piersi, następnie każdą nadkroić w najgrubszej części i otworzyć jak książkę. Oprószyć solą z dwóch stron, lekko rozbić tłuczkiem otrzymując trochę bardziej płaskie filety, mniej więcej jednakowej grubości.

 

Wymieszać śliwki z natką pietruszki, tymiankiem, sokiem i skórką z cytryny, bułką tartą i jajkiem. Doprawić solą oraz pieprzem. Nadzienie rozłożyć w środkowej części filetów, zwinąć ciasno w roladki i zabezpieczyć wykałaczkami. Roladki zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 – 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i obsmażać roladki z każdej strony po około 2 minuty, aż się lekko zrumienią. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do środkowej części piekarnika na 20 – 25 minut (mniejsze roladki piec krócej niż większe).

 

W międzyczasie przygotować miodowy sos winegret bez dodatku czosnku. Rozmrożony groszek gotować przez 2 minuty w osolonej wodzie, odcedzić. Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oliwy z oliwek, zeszklić cebulę, dodać groszek, doprawić solą oraz pieprzem i smażyć przez 1 minutę. Zdjąć z ognia, dodać umyty i osuszony szpinak oraz miętę, następnie polać sosem winegret i wymieszać.
Roladki z kurczaka pokroić na plastry i ułożyć na ciepłej sałatce.

 

Podziel się z nami swoimi przepisami na roladki!

Zostaw Komentarz

Security Code: